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红烧茄子要怎么做才美味
鲜香适口的大众美味红烧茄子，一道传统的家常菜。其鲜香适口，配米饭吃极其适合。下面小编给大家分享红烧茄子的做法，希望你喜欢。
红烧茄子的做法一
用料
茄子500克，花生油750克，白糖50克，清汤150克，精盐、酱油、味精、葱、姜、花椒油各适量。
制法
1.将茄子去柄、皮、切成六分厚的片，片的两面每隔2分剞直刀，深度味茄片的一半，再切成长1寸、宽6分的块。葱、姜切丝。
2.锅内留油，放入白糖25克，炒至呈红色时，加葱丝、姜丝，炒出香味，再放入清汤、酱油、精盐、剩余的白糖、炸好的切片，微火烧3分钟，再旺火翻炒两下，放入味精、花椒油即成。
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