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龙涎香有其独特的甘甜土质香味(类似异丙醇的气味);虽然现在它已经大部分为化学合成物取代，龙涎香和3-甲基吲哚历史上主要用来当做香水的定香剂，价值很高。
化学成分
约含25% 龙涎香醇。灰分中主要含 氧化钙6.21%、 氧化镁9.88%、 五氧化二磷4.65%、 二氧化硅6.02%。
现代化学实验表明，龙涎香是一些聚萜烯 衍生物的集合体，它们大多有诱人的香味，具有环状的分子结构。由于人类对各种香味的特殊爱好，香料有很大的市场需求，早在 19 世纪，化学家就测定了大部分萜类化合物的结构，从天然香精油中分离出 香叶醇、 芳樟醇、茴脑、 檀香醇、 龙脑等，并进行了工业生产。从苯环衍生出的人工合成香料，如苯基吲哚 苯甲酸、乙酸苯甲酯、 苯乙醛等也开始生产。 1920 年， 瑞士化学家发现 麝香和香猫酮的分子结构，接着美国科学家又发明了合成大环酯的方法，合成了 人工麝香。
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