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传菜部的主要工作是保证酒店卫生，而且要做好客人迎接就餐工作。以下是小编为您整理的酒店传菜部工作流程，希望对您有帮助。
酒店传菜部工作流程如下
大 班
1、9：30准时参加酒楼例会、点名，并由经理总结昨天的工作，布置当天的工作(15分钟左右);
2、9：50由领班(代班员)安排打扫卫生，清洗香巾，折香巾及出估清单(1小时左右);
3、11：00参加部门例会，了解当日订餐情况和菜品信息情况以及处理昨天遗留问题(15分钟左右);
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