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关于济南的饮食文化
中国人讲究“民以食为天”,而济南是个古老的城市,地处南北要冲,商业发达,在饮食方面尤为讲究!至于济南这个地方在饮食上有什么特色?下面就随小编一起来了解下吧!!
济南的饮食文化特色
清光绪年间九华楼创制的“九转大肠”,使红烧菜发展到新的高度。名扬中外的“烤鸭”,最后的调料和吃法——大葱、甜面酱卷荷叶饼,就完全是受济南食风的影响,三百余年来一直誉满中外。再如蒲松龄称誉过的“拔丝菜”,以及“黄焖”、“芫爆”、“清炸”、“锅塌”等高超的技法,都极大地丰富了中国烹饪的宝库。
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