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干红葡萄酒的分类及制作工艺
干红葡萄酒有两种，一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。下面小编就来介绍干红葡萄酒的分类及制作工艺。
干红葡萄酒的分类
按颜色分类
1.白葡萄酒：选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁 进行发酵酿制而成的葡萄酒,这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿,浅黄，金黄色。颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。
2.红葡萄酒：选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄进行皮汁短时间混合发酵,然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应呈天然红宝石色。紫红色、石榴红色、失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。
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