影响葡萄酒质量的四个因素

admin 2017-08-24 0 次浏览


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葡萄酒的陈年能力是葡萄酒可以储藏得时间长短,影响葡萄酒陈年能力的因素又是什么呢?下面由小编为大家整理影响葡萄酒陈年能力的因素的资料,希望大家喜欢!

影响葡萄酒陈年能力的因素

1、酸度。葡萄酒中的酸味可以使葡萄酒品尝起来新鲜爽脆,不过随着陈年的进行,葡萄酒中的酸度会逐渐降低。因此,保证酸度的存在也在一定程度上保证了葡萄酒的口感,所以说酸度越高的葡萄酒一般越适合陈年。

2、单宁。单宁是葡萄酒的骨架,也是葡萄酒的自然保鲜剂,可减缓葡萄酒的氧化速度。因此一款具备陈年潜力的葡萄酒一般有较高含量的单宁。有了单宁的保护,葡萄酒风味丧失的速度也会减缓,因此高单宁的红葡萄酒陈年时间一般较长。

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