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河蚌的清洗技巧与选购方法
河蚌能够发挥其中的美味莫过于煮上一碗鲜甜的好喝的清汤，那么这时你知道应该要怎么去清洗河蚌才好吗?以下是小编为你整理的河蚌的清洗技巧，希望能帮到你。
河蚌的清洗技巧
第一步：清水养。
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
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