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卤肉饭，是台湾地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分。卤肉饭在台南、台中、台北的制作方法和特点均有差异。下面小编为大家分享台湾卤肉饭做法。
台湾卤肉饭做法：台湾卤肉饭与卤蛋
材料
猪绞肉 200克,洋葱 2-3颗,干香菇 10朵,鸡蛋 6颗,炸好的红葱头 适量,胡椒粉 适量,酱油 适量,糖 适量,水 适量
做法
1、先将干香菇泡软，然后切片，并将洋葱切丁备用。煮一锅水，水滚时将鸡蛋放入滚约8-9分钟，装一碗凉水，鸡蛋起锅时丢入先放一旁放冷。(平时若煮水煮蛋，6分钟最好吃，但由于这是要卤的，需方便剥壳)
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