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新鲜的蔬菜可以对人体的吸收是很有好处的，如果想要制作菜谱的话，对于新鲜的蔬菜你知道有哪些烹饪制作的佳肴吗?以下是小编为你整理的新鲜蔬菜的特色菜谱，希望能帮到你。
新鲜蔬菜的特色菜谱：素烧茄子
材料：长茄子一条(300克) 红椒1个 青椒1个
调料：细盐1/4小匙生抽1大匙 砂糖1茶匙蘑菇精1/2茶匙
做法：
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油，又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水，放入锅内转小火煸炒。
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