怎样去除泥沙又不破坏营养?

admin 2017-06-10 0 次浏览


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在日常生活中,很多人喜欢吃菌类食物。小编建议不妨试试石耳,石耳比木耳硬,比较难泡发。和小编一起了解下石耳泡发方法!

石耳清洗方法

1.石耳干制品,用时需先用沸水,加少许盐泡发,泡软后轻轻揉搓,将细沙除净。然后磨去背面毛刺,以免口感糙涩。因其自身无显味,制作菜肴须与鲜味原料相配,或用上汤赋味;

2.需要注意的是,石耳入馔,一定要与生姜同烹,否则有异味。

3.先将干石耳放在温水中浸泡数十分钟,待石耳舒展后,再用淘米水轻轻揉搓,将沙与灰尘洗净滤干即可用。

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