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在快要过年了,家里会准备很多鱼肉,大鱼大肉往往不利于健康,所以这里介绍一道绿色美味健康又好做的佳肴,就是关于广东清炒菜心的菜谱,以下是小编为你整理的广东清炒菜心菜谱,希望能帮到你。
广东清炒菜心菜谱:榄菜鸽松炒菜心粒
菜谱简介鸽松为乳鸽的蓉末,炒鸽松甘香爽脆,皆因吃时取生菜佐之。它达到这种食味及口感,主要由于火候的掌控,而且在调味之时要加入少许蛋黄、麻油等,使它在煎制时产生香气。材料乳鸽肉200克,菜心粒250克,笋角(用清水冲洗后)50克,冬菇(水发后)50克,榄菜20克,蒜蓉10克,干葱碎10克,鸡蛋黄半只,葱白碎、芫荽梗碎各少许,盐、糖、麻油、米酒、豉油、老抽、胡椒粉、花生油各适量
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