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腌制的腊八蒜没绿能不能吃
腊八蒜是腊八节里很受欢迎的一种传统美食，而泡腊八蒜是腊八节的一个重要习俗。那么，腊八蒜没绿能吃吗?下面是小编为大家精心推荐腊八蒜的相关知识，希望能够对您有所帮助。
腊八蒜没绿能吃
腊八蒜没绿能吃,就是没那么脆,口感会不是很好。腊八蒜腌制后没有变绿是很常见的一种情况,这并不意味这不能吃。只要大蒜没有发生腐败霉变,没有产生有害物质,还是可以继续食用的。
因为所泡的蒜没有满足腊八蒜变绿所需要的低温条件,因为只有储藏的大蒜经过低温处理,才能发生如此变化(并不是说,浸泡时需要低温哦)。而新蒜和高温储存的大蒜是不会变色的。所以说,腊八节才能泡出腊八蒜还是有扎实的科学根据的,这时的蒜应该是冻过了。
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