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拔丝山药简单的做法
1、材料:山药、绵白糖。辅料:生粉、植物油。
2、山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。
3、用清水泡洗山药块,沥干水分。
4、拍上少许生粉。
5、锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
6、炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
7、盘内抹少油防粘。
8、另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
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