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潮州肉冻是一道广东潮州地区的传统名菜，属于粤菜系。此菜晶莹透彻如水晶，味鲜软滑，入口即化。你们知道潮州肉冻是怎么做的吗，下面小编带你们了解下。
潮州肉冻
材料
猪五花肉500克，猪前脚750克，猪皮250克，鱼露150克，味精3.5克，红豉油6克，冰糖12.5克，明矾1克，芫荽25克，清水1500克。
制作
1、将五花肉、猪脚、猪皮刮洗干净，分别切成块(五花肉每块重约100克、猪脚每块重约200克、猪皮每块重约50克)。分别用沸水焯1分钟，捞起洗净。
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