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西兰花是近些年深受健康追求者欢迎的食物，源自于欧洲地中海沿岸，是美国《时代》杂志推荐的十大健康食品之一。
西兰花口感鲜美、营养价值又非常高，被誉为“穷人医生”，含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、维生素C、钙、磷等营养素，而且维生素A、B族维生素、维生素E、维生素K和叶酸的含量也不低。
西兰花是花菜的一种，但是它的营养价值比花椰菜要高很多，其中维生素含量是花菜的1.2倍，甚至比辣椒的含量要高，蛋白质含量是花菜的3倍，叶酸也是多出一倍的含量，胡萝卜素含量更是花菜的30倍。
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