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传统的往往就是经典的，而经典的往往也是永恒的，那么对于好吃的经典川菜你知道都是如何进行烹制和制作出来的吗?以下是小编为你整理的经典川菜的好吃做法，希望能帮到你。
经典川菜的好吃做法
锅巴肉片
味型：荔枝味
主料：猪里脊肉300克
辅料：大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克
调料：葱30克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉20克，熟菜油450克，猪化油100克(共计耗50克)，鲜汤60克
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