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拔丝地瓜的具体做法介绍
拔丝地瓜是道有名的菜，也是很多的人喜欢的菜品，下面的小编将为大家带来拔丝地瓜的做法的介绍，希望能够帮助到大家。
拔丝地瓜的具体做法
拔丝地瓜的做法
(1)地瓜洗净去皮，切成滚刀块。
(2)勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
(3)勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从糖水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。
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