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河蚌肉的清洗方法和技巧有哪些
现在很多人都很喜欢吃河蚌，尤其是炒河蚌也是一道很不错的菜肴，那么对于吃河蚌前你知道怎么去清洗它吗?以下是小编为你整理的河蚌肉的清洗方法，希望能帮到你。
河蚌肉的清洗方法
第一步：清水养。河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步：剖开取肉。把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
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