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食用菌的食用作用有哪些和食用菌的吃法
食用菌也是天然维生素的重要来源，食用菌的维生素含量比一般的蔬菜高2到8倍。现在就跟着小编一起来了解一下食用菌的食用作用和食用菌的吃法吧。
食用菌的食用作用
1、免疫调节作用：因胸腺随增龄而明显萎缩，影响细胞免疫功能，而菌类多糖可提高天然杀伤细胞(NK)活性和增加干扰素的生成。
2、促进DNA合成：延长体外传代细胞分裂代数的能力，可提高人体的抗病力。
3、促进核酸和蛋白质的合成：黑木耳、银耳等多糖能促进血清、肝脏及骨髓的蛋白质与核酸的合成，使机体的抗病能力增强，促进病体康复，是扶正固体的重要机制之一。
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