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烹饪的食材原料有哪些知识值得学
烹饪对于每个人来说，都是不一样的做法所构造的美味，一颗蔬菜，一块鸡肉，一颗葱，都是可以摇身一变成美味佳肴，对于烹饪原料的知识你知道多少?以下是小编为你整理的烹饪的原料知识，希望能帮到你。
烹饪的原料知识之烹饪原料的营养
烹饪原料中的营养素分为有机物质和无机物质两大类：有机物质：包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等; 无机物质：包括各种无机盐和水。
(一)碳水化合物
碳水化合物是在自然界分布最广、含量最丰富的有机物质，根据其水解情况主要分为以下几种类型：
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